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　　辣椒根系不發達，其生長期正值高溫季節，耗水量大。應用土壤水分監測系統研究發現土壤水分含量是影響辣椒正常生長發育及果實成熟的主要因素。目前，對于土壤水分含量與辣椒產量品質關系研究主要集中在灌水上限和下限、灌水方式、灌水頻率以及水肥耦合效應上方面。

　　土壤水分對結果期辣椒產量及水分利用效率的影響，土壤水分監測系統表明不同土壤水分處理對辣椒產量有明顯影響。辣椒產量隨土壤含水量的增加而提高，當土壤含水量為田間持水量的70%～85%時，辣椒產量達到最大，為6.05 kg/m2,隨后產量隨土壤含水量的升高呈下降趨勢。隨著土壤含水量的增加，作物耗水量增加，其根源是每次灌水后蒸發及蒸騰強度迅速上升，使耗水增加。在從產量形成及節水方面綜合分析認土壤含水量為田間持水量的55%～70%較優。

　　土壤水分對結果期辣椒果實品質的影響，由土壤水分監測系統監測結果發現不同土壤水分處理對辣椒果實品質有顯著影響。結果初期，土壤水分對Vc、游離氨基酸、可溶性總糖和可溶性蛋白質含量的影響結果均為A2>A1>A3>A4。結果中期，由于環境溫度的進一步升高和光照的加強，葉片光合和蒸騰作用劇烈，辣椒果實各種物質的代謝過程也達到了最快，導致果實品質指標在此期迅速提高，土壤含水量為田間持水量的55%～70%時，有利于辣椒果實品質的改善。

　　應用土壤水分監測系統實驗辣椒產量與土壤水分含量關系，結果證實，在土壤含水量達到飽和點前隨著土壤水分含量提高，辣椒產量會隨之增加，土壤含水量在達到飽和點后隨著土壤含水量在增加，反而會導致辣椒產量減少，高土壤含水量并不一定能夠獲得最高辣椒產量，只有保持適當的土壤含水量才能夠促進辣椒產量的提高。